Kokos slagroom / Coconut whipped cream

Geen idee meer waar ik het gelezen had, maar het leek me heel lekker: nep-slagroom van kokosmelk. Zonder suiker.

Zo maak je het:

- Je zet een blik kokosmelk minimaal een dag in de koelkast. De vette melk scheidt zich dan van het kokoswater.

- Je schept de witte dikke kokosmelk uit het blik. Het kokoswater niet weggooien: je kunt het zo drinken of met wat mango / banaan / sinaasappelsap mixen. Lekker & gezond :-)

- Met een mixer mixen todat het een gladde 'slagroom' geworden is. Eventueel wat kaneel, vanillearoma of Stevia toevoegen. Maar echt: het is al lekker zoet!

Vanavond aten we het met aardbeien. Ook lekker op ijs (bananenijs!!), warme chocolademelk en koffie.

I'm not sure where I first read about this, but I really liked the idea: fake-whipped cream made of coconut milk. Sugar-free.

This is how you make it:

- Put a can of coconut milk in the fridge for at least one day. The milk seperates from the cocoswater.

- Now scoop the white thick coconut milk out of the can. Don't throw away the coconut water you can drin k it and / or mix it in a smoothie. Good & healthy :-)

- Mix with an electric mixer untill you have a smooth "whipped cream"-like cream. If you like you can add some cinnamon, vanilla aroma or Stevia. It doesn't need much / any sweeteners as it is naturally sweet.

This evening we ate it together with strawberries. But it goes also really well with ice cream (banana ice cream!) hot cacao and coffee.